Recette de gateau d'amandes aux pignons

01.09.2012

Préparation: 10 min

Cuisson: 50 min

Pour 4/6 personnes

125 g d'amandes en poudre

80g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

100 g de sucre semoule

100g de beurre fondu froid

4 blancs d'oeufs

1 cuillère à soupe de rhum

1 cuillère à café d'arôme amande amère

50g de pignons de pin

Allumez le four, th6 (180C). Beurrez un moule à manqué et poudrez-le de 2 cuillères à soupe de sucre.

Mélangez amandes en poudre, farine et levure. Puis ajoutez le beurre mélangé au sucre. Fouettez les blancs d'oeufs en neige molle, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et continuez à fouetter jusqu'à ce que les blancs soient fermes. Incorporez-les au mélange. Ajoutez le rhum et l'arôme.

Versez la pâte dans le moule. Parsemez de pignons et poudrez de 2 cuillères à soupe de sucre.

Glissez au four th5 (150C)